Hãy đăng nhập để cho thế giới biết bạn nghĩ gì?
Nhanh tay đăng ký để hòa cùng Thế giới Sành điệu.
Hủ tiếu Sa Đéc
Bình luận: 0
Sa Đéc tỉnh Đồng Tháp là một trong những nơi sớm hình thành nền văn minh miệt vườn của vùng đất Nam Bộ. Vì vậy, nơi đây hiện còn lưu giữ nhiều nét văn hóa mang tính đặc trưng của vùng sông nước Cửu Long Giang. Trong đó ẩm thực ở Sa Đéc được xem là một dấu ấn văn hóa về truyền thống của vùng đất Nam Bộ này.
Sa Đéc cũng là một địa danh có nhiều món ăn ngon được lưu truyền vượt thời gian như: lẩu bò, hủ tiếu Sa Đéc, nem, chả lụa... Tuy không nổi đình nổi đám bằng hai 'bậc đàn anh' là hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Mỹ Tho nhưng hủ tiếu Sa Đéc vẫn có một giá trị đặc biệt trong lòng người sành thưởng thức món ngon.
Bánh hủ tiếu Sa Đéc sợi vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Bánh hủ tiếu Sa Đéc làm nên hủ tiếu Sa Đéc. Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc được nấu công phu với xương heo, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt mới trong và tỏa thơm hương vị, cũng là một bí quyết.
Nguyên liệu quan trọng khác của hủ tiếu Sa Đéc là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan, phèo... đều mới 'ra lò', còn nóng ấm. Điểm xuyết nét đẹp mắt và ngon thơm miệng lưỡi cho tô hủ tiếu Sa Đéc có hành lá xắt nhuyễn, mấy cọng ngò, nhất là sự hiện diện của 'tăng xại' - cải xắt nhỏ ướp hương vị đặc trưng của người Hoa. Bên cạnh tô hủ tiếu là dĩa giò cháo quẩy, dĩa rau tươi (giá, hẹ cắt đôi, cần tàu và xà lách), chén nhỏ xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Trước năm 1975, ở Sa Đéc có các quán hủ tiếu nổi tiếng là: Quán chú Cá, Chí Thành, Lãnh Nam (đường Trần Hưng Đạo).
Ngày nay, hủ tiếu Sa Đéc bình dân nhưng ngon bán ở gần Trại hòm Sáu Lâu (đường Trần Phú); cầu Đình, cầu Đốt, khoảng 6.000 đồng/tô. Bình dân nhất là quán chị Dậu ở đường Nguyễn Tất Thành, nơi có cây vú sữa, qua cầu ván bắc ngang con kinh. Hủ tiếu chị Dậu được nhiều người tìm đến thưởng thức vì xương mềm, đặc biệt nước lèo ngọt xương (vì chị tuyệt đối không dùng bột ngọt).
Liên quan: Hương vị vùng miền Văn hóa ẩm thực
- Gửi bạn bè
- In bản tin
- Viết bài
- Chia sẻ qua:
- Bình luận: 0
Còn nhiều bài hay lắm nè! Đọc thêm nhé!
Hãy cho Thế giới Sành điệu biết bạn nghĩ gì?
Nhà tài trợ
Xứng đáng với danh xưng “con gái là chúa ăn hàng”, khi cần, mình sẵn sàng cung cấp cho bạn một loạt những địa chỉ ẩm thực bỏ túi để dành khi cần mà không tìm ra. Không chỉ biết thưởng thức, khi rảnh, mình lại xắn tay áo vào bếp thực hiện những món ngon khiến bạn bè phải trầm trồ tán thưởng.
- Khai trương nhà hàng Cafe & Kem Bud’s... Với mong muốn đem đến những phút giây thư giãn sau những ngày làm việc hay học hành căng thẳng cho giới trẻ, chuỗi nhà hàng Cafe & Kem Bud’s đã khai trương...
- Đậu phụ hấp trứng thịt Đậu phụ hấp sẽ trở nên đậm đà hấp dẫn khi được kết hợp với trứng muối và một chút thịt băm, bạn thử xem sao nhé.
- Cà ri gà khoai tây Những ngày đầu đông se lạnh các món hầm rất được ưa chuộng, chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn hãy chế biến nhanh món cà ri khoai tây cho bữa...
- Cơm trưa Nhật Bản Giống với người dân Việt Nam và các dân tộc Đông Á khác, nguồn thực phẩm chính của người Nhật chính là cơm. Với người Nhật Bản, nghệ thuật bài trí...
- Ăn uống gì để chữa cảm lạnh mùa đông?
- Những vitamin không thể thiếu trong mùa đông
- Một số thực phẩm không nên dùng khi đói
- Vị thuốc hay từ cây ổi
- Khi vòng 2 "lệch chuẩn"
- Sáng, chiều, tối: Làm gì tốt nhất cho cơ thể?
- Những thực phẩm dễ gây sẩy thai
- 10 lời khuyên giúp bảo vệ đôi mắt của bạn
- Thực phẩm giúp tăng hoocmon “yêu đời”
- Khoai tây: Ai nên ăn?
