Hủ tiếu Sa Đéc
ansanhdieu Ngày cập nhật 07/01/2009
Bình luận: 0

Sa Đéc tỉnh Đồng Tháp là một trong những nơi sớm hình thành nền văn minh miệt vườn của vùng đất Nam Bộ. Vì vậy, nơi đây hiện còn lưu giữ nhiều nét văn hóa mang tính đặc trưng của vùng sông nước Cửu Long Giang. Trong đó ẩm thực ở Sa Đéc được xem là một dấu ấn văn hóa về truyền thống của vùng đất Nam Bộ này.

Sa Đéc cũng là một địa danh có nhiều món ăn ngon được lưu truyền vượt thời gian như: lẩu bò, hủ tiếu Sa Đéc, nem, chả lụa... Tuy không nổi đình nổi đám bằng hai 'bậc đàn anh' là hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Mỹ Tho nhưng hủ tiếu Sa Đéc vẫn có một giá trị đặc biệt trong lòng người sành thưởng thức món ngon.

Bánh hủ tiếu Sa Đéc sợi vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Bánh hủ tiếu Sa Đéc làm nên hủ tiếu Sa Đéc. Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc được nấu công phu với xương heo, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt mới trong và tỏa thơm hương vị, cũng là một bí quyết.

Nguyên liệu quan trọng khác của hủ tiếu Sa Đéc là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan, phèo... đều mới 'ra lò', còn nóng ấm. Điểm xuyết nét đẹp mắt và ngon thơm miệng lưỡi cho tô hủ tiếu Sa Đéc có hành lá xắt nhuyễn, mấy cọng ngò, nhất là sự hiện diện của 'tăng xại' - cải xắt nhỏ ướp hương vị đặc trưng của người Hoa. Bên cạnh tô hủ tiếu là dĩa giò cháo quẩy, dĩa rau tươi (giá, hẹ cắt đôi, cần tàu và xà lách), chén nhỏ xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Trước năm 1975, ở Sa Đéc có các quán hủ tiếu nổi tiếng là: Quán chú Cá, Chí Thành, Lãnh Nam (đường Trần Hưng Đạo).

Ngày nay, hủ tiếu Sa Đéc bình dân nhưng ngon bán ở gần Trại hòm Sáu Lâu (đường Trần Phú); cầu Đình, cầu Đốt, khoảng 6.000 đồng/tô. Bình dân nhất là quán chị Dậu ở đường Nguyễn Tất Thành, nơi có cây vú sữa, qua cầu ván bắc ngang con kinh. Hủ tiếu chị Dậu được nhiều người tìm đến thưởng thức vì xương mềm, đặc biệt nước lèo ngọt xương (vì chị tuyệt đối không dùng bột ngọt).

Theo - Sinh viên Việt Nam

Liên quan: Hương vị vùng miền Văn hóa ẩm thực
  • Gửi bạn bè
  • In bản tin
  • Viết bài
  • Bình luận: 0
Còn nhiều bài hay lắm nè! Đọc thêm nhé!
Hãy cho Thế giới Sành điệu biết bạn nghĩ gì?

Hãy đăng nhập để cho thế giới biết bạn nghĩ gì?

Nhanh tay đăng ký để hòa cùng Thế giới Sành điệu.

ansanhdieu
Xứng đáng với danh xưng “con gái là chúa ăn hàng”, khi cần, mình sẵn sàng cung cấp cho bạn một loạt những địa chỉ ẩm thực bỏ túi để dành khi cần mà không tìm ra. Không chỉ biết thưởng thức, khi rảnh, mình lại xắn tay áo vào bếp thực hiện những món ngon khiến bạn bè phải trầm trồ tán thưởng.
Sành Điệu|Blog|Video|Photo
  • Đón gió mùa, tự làm trà hoa quả...
    ansanhdieuansanhdieu cập nhật Bình luận: 1
    Vị chát chát đặc trưng của trà xen lẫn vị ngọt, mát của một số loại hoa quả quen thuộc giúp ấm trà của bạn thêm hoàn hảo, là biện pháp hữu hiệu...
  • Súp cua bắp kiểu Trung Hoa
    ansanhdieuansanhdieu cập nhật Bình luận: 1
    Đây chắc chắn sẽ là món khai vị tuyệt hảo cho bữa ăn của bạn và gia đình.
  • Hến xúc bánh tráng
    ansanhdieuansanhdieu cập nhật Bình luận: 1
    TìmNhanh! - Ai đã thử qua các món hến ở Huế sẽ mãi không quên hương vị đặc biệt của con hến, mùi thơm cay nồng của hỗn hợp gia vị tiêu, ớt, chanh và...
  • Khoai lang mặn ngọt - món ăn vặt ngon...
    ansanhdieuansanhdieu cập nhật Bình luận: 1
    Khoai lang luộc hay nướng đều ngon cả nhưng có một cách chế biến nữa, rất lạ miệng mà ăn lại cực kỳ hấp dẫn; các bạn cùng thử nhé!
Về đầu trang
  1. Siêu âm ở 10 tuần đầu tiên
  2. Các kỹ năng quan trọng dưới 1 tuổi
  3. Bắt bệnh chỉ cần nghía chân xinh
  4. Thực phẩm cần tránh trong kỳ nguyệt san
  5. Viêm thanh quản ở trẻ nhỏ
  6. Giảm mỏi mắt - đơn giản mà nhanh
  7. Những món nên ăn khi viêm họng
  8. Ăn gì cho móng xinh chắc khỏe hồng hào
  9. Tự làm dấm táo chữa ho, ngăn gió, giảm cân
  10. “Lợi ích” từ việc cho trẻ nghe nhạc
  1. 4 bước đơn giản biến miếng lót bàn thành bát...
  2. “Nhào nặn” chocolate thành hộp quà cánh cụt...
  3. Lời tỏ tình lãng mạn kiêm cách gói quà cho...
  4. Trang trí nhà mình với bộ khung ảnh siêu dễ thương
  5. Khéo tay: Bình trà trái tim của Mẹ Nghé
  6. Giỏ đựng đồ xinh xắn từ giấy bỏ đi
  7. Miếng lót chống nóng thật xinh cho bếp nhà mình
  8. Gấp khăn ăn hình chú thỏ vừa dễ vừa đẹp
  9. 4 kiểu phòng khách đẹp
  10. 'Lương duyên' cây xanh và cửa sổ